Crème brulée di zucca con porcini e pancetta croccante

26

Crudo di cervo con zucca rosolata polvere di pane al caffè e senape

31

Tagliere di salumi del cacciatore

30

Terrina di fagiano con purea d’albicocche e formentino

28

Risotto alla zucca con fonduta al formaggio merlottino

27

Fettuccine di castagne al ragù di lepre

29

Ravioli cacio e pepe con amaretti e dadolata di pere

26

Polenta nostrana mulino di maroggia con funghi porcini

29

Sella di capriolo alla “Baden-Baden” min. 2 persone (30 minuti) con le sue guarnizioni e ripasso

70

Filetto di cinghiale alla confettura di zucca e mele con lamelle di funghi porcini trifolati con späzli e castagne caramellate

45

Hamburger di cervo gourmet con cavolo rosso, prosciutto di cinghiale affumicato croccante, maionese ai frutti di bosco e chips di mela essicata

40

Petto d’anatra con riduzione all’arancio, insalatina di formentino e pinoli con spätzli e castagne caramellate

43

Pizza "Autunnale"

27

Pizza “Del bracconiere”

28

Pizza “Selvatica”

30

Vermicelles con meringhe e panna

13

Cheese cake alle noci con riduzione al nocino

14